老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”,不破皮不粘连,还熟得快

日期:2019-05-15 23:24:46   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:266

前几天小编去朋友家聚餐,在煮饺子的时候,大家出现了分歧,东北朋友坚持煮饺子一定要用冷水煮,可是陕西朋友却说他家一直都用开水,从来没听过冷水下锅煮饺子。这个疑问,可能大部分人都有,今天小编就给大家揭开谜底,是老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”不破皮不粘连,还熟得快。首先,速冻饺子要冷水煮,因为速冻饺子温度很低,如果突然放入热水煮,特别容易煮破皮,但肉馅还没熟;其次,现包的饺子要等水沸腾后再煮,因为饺子皮可以迅速被烫熟定型,不容易发生粘连;最后,是在煮饺子时,可以加一些盐或食用油,这样不容易破皮和粘连。

三鲜饺子

老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”,不破皮不粘连,还熟得快(图1)

配料:

韭菜 一把、鸡蛋 两个、虾米 一把、精盐 适量、蚝油 一勺、十三香 少许

烹饪步骤:

1.韭菜洗净

老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”,不破皮不粘连,还熟得快(图2)

2.鸡蛋两颗,锅中放油将鸡蛋炒碎

老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”,不破皮不粘连,还熟得快(图3)

3.韭菜切碎放入碗中,加入炒好的鸡蛋,加入海米

老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”,不破皮不粘连,还熟得快(图4)

4.加入蚝油,放入十三香

老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”,不破皮不粘连,还熟得快(图5)

5.加入少许盐

老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”,不破皮不粘连,还熟得快(图6)

6.最后放入香油拌匀,盆中放入面粉揉成面团

老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”,不破皮不粘连,还熟得快(图7)

7.切剂子

老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”,不破皮不粘连,还熟得快(图8)

8.擀皮子,放馅,包好的饺子

老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”,不破皮不粘连,还熟得快(图9)

9.包好等着下锅吧

老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”,不破皮不粘连,还熟得快(图10)

10.锅中放水烧开,下入饺子,煮几分钟就可以了

老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”,不破皮不粘连,还熟得快(图11)

11.煮熟盛出

老妈传授我的绝招,煮饺子时加点“料”,不破皮不粘连,还熟得快(图12)

烹饪小贴士:

1、煮饺子小绝招:首先,速冻饺子要冷水煮,因为速冻饺子温度很低,如果突然放入热水、煮,特别容易煮破皮,但肉馅还没熟;其次,现包的饺子要等水沸腾后再煮,因为饺子皮可以迅速被烫熟定型,不容易发生粘连;最后,是在煮饺子时,可以加一些盐或食用油,这样不容易破皮和粘连。2、三鲜饺子的做法:韭菜洗净;鸡蛋两颗;锅中放油将鸡蛋炒碎;韭菜切碎放入碗中;加入炒好的鸡蛋;加入海米;加入耗油;放入十三香;加入少许盐;最后放入香油拌匀;盆中放入面粉揉成面团;切剂子;擀皮子;放馅;锅中放水烧开,下入饺子,煮几分钟就可以了。

本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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网友评论
江南小秀才
为什么自己包的饺子一冻就破皮?应该怎么办?
2019-08-20 21:08 458
夏日的黑
水开时既不外溢,也不粘锅或连皮
2019-08-17 23:50 260
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