说说反季节蔬菜的营养与品质

日期:2019-06-12 17:33:17   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:879

专家认为,反季节蔬菜与应季蔬菜生长环境特征的不同,带来了味道与营养的差别。大量消费者体验及科学研究发现:

1、反季节蔬菜味道的确不如应季露地蔬菜

蔬菜中糖类成分和风味成分决定着蔬菜的味道,而这些成分的形成与光照和温度有着密切的关系。高温及高光照强度会增加蔬菜中糖类成分及风味成分的积累。露地种植蔬菜生长过程中环境温度较高、光照较强,故而应季露地种植的蔬菜风味及口感更好一些,其中番茄、黄瓜等适合生吃的蔬菜以及辣椒、芹菜等具有独特风味的蔬菜尤其明显。

2、反季节蔬菜的营养并不差,部分营养成分甚至可能优于应季露地种植的蔬菜。

网友评论
谷公主
为什么吃反季节的水果和蔬菜不好?
2019-06-17 06:10 47
坐公交出行
①为了让大棚蔬菜长得好而过度使用化肥、农药和生长激素,对身体是有害的
2019-06-17 06:14 1
吐泡泡的小
调节温度、湿度,满足蔬菜的生长要求,就可以种植出长势旺盛的蔬菜
2019-06-16 12:04 27
wch102126
饺子馅少攥汤很多妈妈喜欢做馅,那拌馅的时候,肯定要放蔬菜呀
2019-06-17 23:12 9
午后白茶
反季节蔬菜成本高,又容易发生病害及蚜虫,不喷洒农药是不可能的
2019-06-17 01:54 3
1395123001
菠菜也是富含水溶性维生素C和B族维生素,煮熟这些水溶性维生素就流失严重
2019-06-11 22:03 32
风中等风来
此外,蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标
2019-06-17 02:24 16
哈皮的嘟妈
大蒜、洋葱、大葱、萝卜、韭菜、芹菜、菜薹、白菜、、苋菜豌豆苗、长豇豆、菜豆、香椿、菜用大豆、青豌豆、黄花菜、(红)甜椒和(老)南瓜、豌豆、甜玉米这类蔬菜中富含水溶性维生素C和B族维生素,这些蔬菜生吃也更能保值营养
2019-06-10 19:13 35
不知转入此
蔬菜烹调前要适当浸泡、流水冲洗
2019-06-09 18:51 20
ck213000ck
蔬菜提供的营养成分是人体在任何时候都需要的,在人体中所起的作用也是相同的
2019-06-13 11:57 41
飞翔之包子
莴苣、红萝卜白萝卜、葛薯(凉薯)、荸荠等
2019-06-10 19:08 42
castiqutor
土壤中的矿物质含量低,蔬菜中的含量也会低
2019-06-13 04:20 10
2843743060
为了包饺子不破皮,咱们就得“攥汤”,可是
2019-06-17 10:30 24
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