做一锅臊子面,老公一个人就吃了三碗,只是因为臊子太好吃

日期:2019-07-14 18:54:53   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:593

为一个地地道道的北方人来说,我不得不多多吹捧一下我们的面食文化了,面条起源于中国,至今已有一千九百多年的历史了,多以北方的面食最为出名,如炸酱面、刀削面、拉面、臊子面等等,因为口感劲道,味道鲜美,且做法简单,我们的面食早已驰名中外,越来越多的人开始喜欢我们的面食了。

做一锅臊子面,老公一个人就吃了三碗,只是因为臊子太好吃(图1)

当然我作为一个北方人,当然对面食也是非常喜爱,面条对于北方人来说是再家常不过的饭菜了,几乎是每天的必备主食,现在常年在外工作,最为想念的就是妈妈做的臊子面了,一碗劲道的面条浇上美味的臊子,配上一份腌制好的糖蒜,撒上辣椒油那叫一个过瘾。想想都流口水,闲话不多说了,下面为大家一下正宗臊子面的制作方法吧!

做一锅臊子面,老公一个人就吃了三碗,只是因为臊子太好吃(图2)

准备食材:胡萝卜、香干、土豆、面条、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、醋、豆瓣酱、料酒

制作步骤:

第一步:猪肉清洗感情切成丁状备用。做臊子面猪肉尽量选用肥瘦相间的做出的臊子会更香。

做一锅臊子面,老公一个人就吃了三碗,只是因为臊子太好吃(图3)

第二步:胡萝卜、土豆、香干切成丁,葱、姜、蒜切末备用

做一锅臊子面,老公一个人就吃了三碗,只是因为臊子太好吃(图4)

第三步:起锅倒入少许食用油,放入五花肉翻炒,放入葱、姜、蒜末炒香,加入豆瓣酱、料酒翻炒出红油。

做一锅臊子面,老公一个人就吃了三碗,只是因为臊子太好吃(图5)

第四步:加入两碗清水,放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、醋进行调味,转大火将汤水煮沸。

做一锅臊子面,老公一个人就吃了三碗,只是因为臊子太好吃(图6)

第五步:汤汁煮沸后,放入土豆丁、胡萝卜丁、香干盖上锅盖继续焖煮十分钟,根据自己口味加入盐调味即可。

做一锅臊子面,老公一个人就吃了三碗,只是因为臊子太好吃(图7)

第六步:起锅煮面条,面条煮熟后,把做好的臊子浇再面条中撒上香菜搅拌即可食用。

做一锅臊子面,老公一个人就吃了三碗,只是因为臊子太好吃(图8)

本文相关词条概念解析:

臊子

臊子——万能的面酱,也就是臊子。臊子是一种特殊的做法,多用于吃面,香和回味无穷是它一大特色。臊子做法其实不难,其实就是将肉切丁,加以各种调料,香醋,辣椒等炒制而成的。臊子,也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西人一般都说臊子,而不说卤儿。

网友评论
麦子不香了
卤完后,新卤水即已制成
2019-09-20 19:07 658
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