成都这家新派川菜,排队等餐平均需1小时,为啥食客对它念念不忘

日期:2019-07-14 20:21:57   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:70

成都吃客,曾经创下每天营业额超10万的成绩。是成都当然不让的网红品牌。每天很多人到此打卡体验,这里的几道招牌菜也逐渐成为新派川菜的代表作。接下来就跟我一起走进成都吃客(致民路店)品尝大家口碑爆棚的菜品。

成都这家新派川菜,排队等餐平均需1小时,为啥食客对它念念不忘(图1)

成都这家新派川菜,排队等餐平均需1小时,为啥食客对它念念不忘(图2)

成都这家新派川菜,排队等餐平均需1小时,为啥食客对它念念不忘(图3)

纸上焗鲜鲍鱼:丝瓜,方便面,蟹,鲍鱼。四种主料相结合,搭配朝天椒,青花椒,香油等辅料提味,呈现出这道不可多得的菜品。虽然这道菜通过大油焗烤而成,但吃起来并不会过于油腻!鲍鱼鲜嫩,吃起来口感甚佳。加上青花椒和朝天椒配合出来淡淡的麻辣,在不违背川菜的本色的同时,也照顾了外地大众的口味。

成都这家新派川菜,排队等餐平均需1小时,为啥食客对它念念不忘(图4)

怪味糖醋排骨:其实我很在乎怪味儿这个词,到底是如何在传统的糖醋味儿上加上怪的元素。首先要给这道菜的颜值打满分。两个斗分别承载者。糖醋排骨和干冰。菜品呈上来的时候,干冰冒着浓烟,使得这道菜看起来仙味十足。再次来说下排骨,我个人觉得这道菜糖醋味儿还是蛮不错,说到底我依然没有体会出怪味。可能是这糖醋里面带有微微的辣味,就是这“怪味”所在吧。

成都这家新派川菜,排队等餐平均需1小时,为啥食客对它念念不忘(图5)

裸奔坨坨虾:这道菜应该算是本店的招牌菜,基本上点单率是非常高的。这道菜从制作程序上面就给人一种震撼。店员把这盆虾端出来后,直接在上面淋上滚烫的香油。听到虾肉被烫油烫的吱吱响的声音,这本来就是一种视觉和听觉的享受!加上刚烫出来的虾子,虾肉嫩,味道鲜。尽快食用,体会到原汁原味。而且这道菜打底的是芋儿,吃起来软软的,特别好吃。

成都这家新派川菜,排队等餐平均需1小时,为啥食客对它念念不忘(图6)

老成都糖油果子:这道菜从造型来说就非常的拉风,外形是一颗树枝上面结出的果实。果味就是咱们早餐经常吃到的油果子。整道菜偏甜,相当于是甜品。但是对于减肥的人来说,这道菜完全是身材。所以适量食用即可!

成都这家新派川菜,排队等餐平均需1小时,为啥食客对它念念不忘(图7)

相思红颜:这道菜名字起的诗情画意,实际菜品是糖番茄。 这道菜非常开胃,适合餐前使用。番茄的酸味加上糖水的甜味,混合在一起。甜甜的,很爽口。夏天吃这个菜,比喝凉水安逸。而且营养价值高,这是关键!

成都这家新派川菜,排队等餐平均需1小时,为啥食客对它念念不忘(图8)

银耳雪梨汤:一开始我还没有注意,这么一个普通的温水瓶里放的是啥?最后是打了小票之后才知道的,所以说这一点其实店家可以事先给客人做一下介绍。 这个雪梨汤味道偏淡,但是适合老人和小孩。糖分太高,对于这两类人群来说并不是特别的好,当然你也可以就自己的口味向店家提出要求,加一些糖这样。最主要是让这道汤能够达到清热解暑的效果,所以少量的糖分还是可以理解的!我个人觉得,并不太影响口感。冰冰凉的,在炎夏绝对是解暑神器啊!

本文相关词条概念解析:

道菜

道菜以大蔸菜为原料,采用传统工艺与微波杀菌,真空密封包装制作。

川菜

川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。官家川菜复杂多变,做工精美,用料考究;民间川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。著名代表菜品有:东坡肘子、东坡肉、红烧排骨、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

网友评论
轻舞飞扬的
除了宫保鸡丁和麻婆豆腐,还有哪些川菜让你念念不忘?
2019-07-14 19:33 946
水太深了老
显然表明自家是搞“饮食游戏”的,而且属于私家庖厨,也可见黄家的幽默风格
2019-07-16 21:59 622
不懂君心1
而新派川菜为了迎合了现代人的饮食追求,则与其他菜系相结合,并且在营养、造型、器具等方面也颇为讲究
2019-07-12 07:01 371
望海潮闲话
不久,“古女菜”迁至总府街,更名为“哥哥传”,更表明自家的厨艺学有渊源.来自哥哥黄敬临所传
2019-07-18 03:51 796
不忘初心_1
维护民族团结,更善烹饪,经常和自己的师兄师弟、同窗好友、饮酒乐诗句
2019-07-11 23:16 722
海角七号41
不过,新派川菜,认真的说,应是保留了传统精髓后能被大家都认可接受的好菜
2019-07-12 12:33 353
非飞鱼11
川菜的精髓,其实莫不如是
2019-07-15 14:50 863
我是惠州拧
这就要清汤了,用普通的瘦猪肉和鸡脯肉
2019-07-11 23:46 477
sinojack
如此精心制作,当然醇厚鲜嫩,逮味深奥无穷
2019-07-17 06:46 415
changz1831
冲豆花的材料,鸡脯肉处理干净
2019-07-11 13:08 414
我如果退出
哪些诗句让你念念不忘?
2019-07-13 20:26 754
考拉无尾熊
是因为改良了很多传统川菜较复杂的做法而不失其主要的味道,并且结合了百姓的家常菜以及江湖菜,研发出各种平易近人的新菜
2019-07-12 08:32 861
doctorsir
由于鲁菜的适用范围比较窄,目前借鉴的还只是小部分,而两者如何更好结合也正在研究中
2019-07-14 05:12 84
臭臭臭大宝
味道,是味觉之道,是美食的全部奥妙
2019-07-18 15:07 861
0晚街听风0
厨师要休息,恕难办理
2019-07-14 05:28 855
小混混哈哈
传统川菜和新派川菜有什么一脉相承之处?又有什么不同之处?
2019-07-19 10:14 160
落蕊珠
主要的烹饪步骤,熬汤准备的材料
2019-07-10 22:36 864
黄黄黄黄哈
开水白菜让蔬菜达到美食顶端,那能把肉做到还璞归真最接近素的极致就是鸡豆花
2019-07-17 22:09 15
qwqkorg995
哪句歌词让你念念不忘?
2019-07-11 22:02 749
yueyuec
搅拌,成浆状之后,再把高汤,用火烧开,烧开之后,把鸡容,倒进去,顺时针搅拌,搅拌成白色
2019-07-17 00:08 463
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