郑州人气餐厅 烤鸭和烩面备受欢迎 人均百元吃到撑

日期:2019-07-14 22:50:23   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:752

说起河南的美食,很多人第一反应就是胡辣汤和烩面。没错,胡辣汤和烩面的确是河南美食的代表,但河南的美食可不仅仅只有胡辣汤和烩面。作为河南省会城市的郑州,大街小巷更是汇聚了多种美味佳肴。你看啊,我们随便逛个街,就发现了一个宝藏餐厅。

郑州人气餐厅 烤鸭和烩面备受欢迎 人均百元吃到撑(图1)

这家餐厅有一个非常文艺的名字—咨言。与咨言邂逅在一个夏日的黄昏,墙壁上的灯发出橙黄色的光,望着“咨言烤鸭烩面”那几个字,竟莫名有种心动的感觉。走进去一看,装修也不错,新中式风格。尽管刚六点多,到咨言用餐的顾客已是络绎不绝了。赶紧进去找个位置坐下。

打量一圈之后,发现大多数人的餐桌上都点了烤鸭和烩面。也难怪,“咨言烤鸭烩面”主打的就是烤鸭和烩面,我们又怎能错过呢?此外我们还点了黄瓜拌油条、鱼头泡油条、蒜蓉粉丝虾等。

郑州人气餐厅 烤鸭和烩面备受欢迎 人均百元吃到撑(图2)

等菜的间隙,一回头,发现一位师傅正在我背后片烤鸭。只见一只色泽红润油亮的烤鸭被放置在一块儿小小的案板上,喷香喷香的。师傅戴好口罩和一次性手套,就一手拿刀一手扶着烤鸭,准备片烤鸭。一刀下去,烤鸭的油就流了下来,看上去非常诱人。师傅先是给烤鸭皮一片一片地片掉,其次开始片鸭肉。每片一片,就精心摆放到餐盘里。一连串的动作一气呵成,手法非常娴熟。其实,烤鸭口感的好坏,除了跟食材有关,还跟师傅片烤鸭的手法有着密不可分的关系。烤鸭片得好,不仅能为菜肴造型加分,口感也会更好。

郑州人气餐厅 烤鸭和烩面备受欢迎 人均百元吃到撑(图3)

“开饭啦开饭啦!”听到小伙伴们的欢呼声,我转过身,发现我们的菜品已经被端上桌了。黄瓜拌油条这道菜我是第一次吃 ,当冰爽清脆的黄瓜遇到酥脆鲜香的油条,我原以为会很怪,结果却出奇的好吃 。

郑州人气餐厅 烤鸭和烩面备受欢迎 人均百元吃到撑(图4)

蜜汁叉烧原本是一道粤菜,在咨言则经过了改良,比较符合河南人的口味。尝试着吃了一块儿,没有想象中那么油腻,肥瘦相间入口即化,还不错。

郑州人气餐厅 烤鸭和烩面备受欢迎 人均百元吃到撑(图5)

秘制凤爪,嗯,如果你去咨言,一定不要错过这道菜!卤制的凤爪非常入味,放到嘴里轻轻吮吸,松软的肉肉就在嘴里化了。若不是顾及我的淑女形象,真想大声说一句,老板,再给我来一盘凤爪!

郑州人气餐厅 烤鸭和烩面备受欢迎 人均百元吃到撑(图6)

郑州人气餐厅 烤鸭和烩面备受欢迎 人均百元吃到撑(图7)

郑州人气餐厅 烤鸭和烩面备受欢迎 人均百元吃到撑(图8)

鱼头泡油条这道菜分量很足,尽管放了很多辣椒,却一点儿也不辣。鱼肉吃得差不多之后,就可以把油条浸泡进去吃啦!油条并不油腻,蘸上汤汁之后更美味哦。

蒜蓉粉丝虾和广式烧鹅味道也不错。

郑州人气餐厅 烤鸭和烩面备受欢迎 人均百元吃到撑(图9)

郑州人气餐厅 烤鸭和烩面备受欢迎 人均百元吃到撑(图10)

我们正吃得津津有味,烤鸭被端上桌了。迫不及待拿起一张薄饼,蘸上甜面酱,夹上烤鸭、黄瓜条、葱白、山楂条之后,认认真真地卷好。没错,对待事物就是这么用心,因为我一直觉得要有仪式感吃起来才更美味啊!哈哈~一大口要下去,薄饼的劲道、鸭皮的脆香鸭肉的醇香、山楂条的酸甜、葱白的辛辣、黄瓜的爽甜…这几种味道在口中交织、融合,好过瘾!不愧是招牌菜,赞!!

郑州人气餐厅 烤鸭和烩面备受欢迎 人均百元吃到撑(图11)

沸腾鸭血这道菜给了我很大的惊喜。平时我是不吃鸭血的,当这道菜被端上桌后我也是自动无视它的。禁不住小伙伴们的轮番夸赞,我决定试吃一下。从漂满辣椒和花椒的盘儿里夹起一片鸭血,鸭血被切得很薄。轻轻咀嚼,嫩滑Q弹,麻辣适中。好吧,我宣布我爱上鸭血了!就着米饭吃,很下饭哦。

郑州人气餐厅 烤鸭和烩面备受欢迎 人均百元吃到撑(图12)

几道菜吃下来已经差不多饱了,尽管如此,咨言家的烩面还是要尝一尝的。烩面里加入了豆腐丝、木耳、粉丝、羊肉等,吃上一口烩面,再喝一勺汤,幸福感瞬间就涌上心头。这就是美食带给我的喜悦啊,我很享受这种喜悦。

一顿饭下来,发现他们家的饭菜性价比还是很高的,人均百元左右。吃饱喝足之后,心满意足地准备离开。走到门口一看,哇,这么多人在排号呢。心中暗暗庆幸我们来得早,同时也不由得感叹,咨言烤鸭烩面好高啊!

本文相关词条概念解析:

烤鸭

北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。

烩面

烩面,中国十大面条之一,有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的精华全在于汤,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。是河南三大小吃之一。

网友评论
jokerq
里边提到过当地的烤鸭
2019-09-07 18:31 685
我说我帅就
有了好的烧腊技术配方,烤鸭味道和餐厅生意就有保障了吗?
2019-09-12 08:04 191
zhaoyanku
餐厅里是如何让香喷喷的烤鸭出炉的?
2019-09-15 04:18 829
farise恰
烧制时,没有烟,燃烧长
2019-09-08 08:27 963
wf007
有的人将配方和生意好坏直接关联起来,说的是配方好生意就有保障了
2019-09-11 20:45 555
笑炸天
鸭肉切的很薄,葱丝切的很细
2019-09-06 22:26 849
kfc小妹
新手如何做果木烤鸭?
2019-09-13 18:52 907
mr.勾巴的d
银川哪家餐厅的烤鸭好吃啊?
2019-09-07 05:53 995
wtc2000
哪家的烤鸭最好吃?
2019-09-10 08:55 486
紫涵57
在北京最出名的烤鸭店大家都知道,那就是全聚德
2019-09-14 20:56 114
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