遇到这菜别错过,一斤相当15个鸡蛋,3块钱一斤,夏天要多吃

日期:2019-07-21 21:34:04   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:538

在农村,不管是田边地头还是房前屋后,只要有一点空闲地人们都当成宝贝,种上几棵果木树或撒下几把蔬菜种子。在院墙边种上几棵丝瓜,葫芦,豆角,可以用来做菜吃还用来遮阴凉。而扁豆是种植最多的蔬菜,开春时候在院墙边撒几粒扁豆籽,过不了多久扁豆的枝蔓就顺着篱笆爬满院墙,或粉丝或白色的小花掩映在枝蔓间,闻着喷香,是农村的一道美丽的风景。

遇到这菜别错过,一斤相当15个鸡蛋,3块钱一斤,夏天要多吃(图1)

扁豆的果实扁扁的呈月牙状,有地方又叫它“眉豆”扁豆是种适应性很强的爬藤类植物,在农村随处可以看到扁豆的身影。扁豆耐旱涝贫瘠,耐得住高温,日常简单而且扁豆很能结,越到深秋天气凉爽的时候果实越多,绿色的,紫色的扁豆垂垂累累爬满墙头。

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扁豆很能结而且挂果时间长,从夏天开始可以一直采摘深秋,新鲜的扁豆可以焯烫后凉拌,扁豆炒五花肉,腌成扁豆咸菜吃。把扁豆洗净从中间剖开,放进调好的猪肉馅,裹上面糊油炸至金黄焦脆,是小孩子最爱吃的一种扁豆做法。

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扁豆太能结了,种几棵就吃不赢,人们将扁豆采摘后的水煮了晒干做成扁豆干,冬天蔬菜少的时候和五花肉一起炖着吃,别提多美味。扁豆虽然在农村是普通的一种蔬菜,而营养价值却很高。扁豆中的淀粉酶有降低血糖的作用,含有的植物血细胞凝集素,能有效地抑制病毒的生长,促进白细胞减少,可以抑制肿瘤的生长有抗癌防癌的作用。

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100克扁豆含有22.7克蛋白质,钙46毫克,是同等质量鸡蛋的两倍,牛奶的八倍,吃一斤扁豆相当于吃15个鸡蛋。扁豆蛋白质含量高食物纤维丰富,而脂肪含量却很少,即便经常吃也不用担心会长肉。扁豆切丝和花生米一起炒,不放肉却比吃,夏天吃一盘开胃消暑。

果仁炒扁豆丝扁豆,花生米,花生油,盐,生姜,辣椒

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1.买扁豆的时候挑选颜色翠绿种子小,摸起来有点粘手的扁豆,这种扁豆嫩一些。将扁豆洗净,把扁豆两侧的筋撕掉,把扁豆叠放整齐后切成细条。

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2.辣椒和生姜切成条,花生米洗净后用刀拍碎,捡出花生红衣。

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3.锅里倒入花生油,烧热后放进花生碎,小火将花生翻炒。生姜丝和辣椒,小火翻炒出香辣味。

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4.将切好的扁豆丝倒进锅中,把扁豆丝翻炒到颜色变深干燥,最后调盐炒匀入味。

本文相关词条概念解析:

扁豆

扁豆,Lablabpurpureus(Linn.)Sweet,通用名藊豆,别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜,双子叶植物纲。种类也很多,如:白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆(形似猪耳朵)。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。是一种豆类植物。世界各热带、亚热带地区均有栽培,扁豆花有红白两种,豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食,白花和白色种子入药,有利于暑湿邪气的祛除,健脾止泻之效,同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。

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网友评论
半熄的红塔
为什么在北海一份炒粉要15块钱,那么贵?
2019-08-19 09:55 688
古巷
5块钱一斤的瓜子与100块钱一斤的瓜子什么区别?
2019-08-22 11:57 559
没什么意思
别说你了,大马路上随机调查十个人,我估计得有九个半说不想上班了(剩下的那半个可能在某些特殊行业特殊岗位上的)
2019-08-21 03:13 164
sunshine_6
你见过100多块钱一斤的国产大米吗?
2019-08-24 00:37 382
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