乌镇酱鸭,传承一百多年的老味道,光看着就令人垂涎三尺

日期:2021-02-23 15:14:54   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:678

说到浙江乌镇。

大家可能都会想到青砖绿瓦。

小桥流水、温柔婉约的水乡风情。

不过您可能只看到了乌镇的美景。

却忽略了乌镇的美食。

酱鸭,是浙江人都爱的美食。

当地人常常说:

你有擂地西北风,

我有陈酒酱鸭送。

小巷里风味十足的酱鸭。

切几小块蒸熟。

光看着就令人垂涎三尺。

尝起来咸中带甜。

酱香四溢,油润酥嫩。

又不显肥腻。

吃完唇齿留香。

让人回味无穷。

可以是下酒佐餐的美味。

也可以是馈赠亲友的佳品。

吃一块浓郁酱鸭。

品一杯陈年美酒。

好不快哉~

那么可能有人要问了。

好吃的酱鸭怎么挑?

身为资深吃货的小编告诉你。

懂行的吃货都知道。

那绝对是上等的好物!

浙江乌镇当地就有一款

三珍斋乌镇酱鸭!

非常值得你试一试。

不爱鸭腥味的我

一个人轻松搞定一整只。

这款酱鸭 没有丝毫的腥味。

除了香…还是香~~~

早在道光至光绪年间。

三珍斋就已闻名于沪。

杭、嘉、湖等地。

至今已有170多年的历史。

如今更是全国有名的“嘉兴道”

三珍斋酱鸭精选本地优质

多食少动、储肥膏过冬的麻鸭为原料,

同瘦的鸭子相比。

这样的肥鸭在层层卤煮之后。

口感不会太过干柴单薄。

肉质也比普通肉鸭更加紧实。

肥瘦刚好,香而不腻~

除了精选优质麻鸭做原料。

酱鸭好不好吃。

关键还在于 老汤手艺,

二者缺一不可!

三珍斋独家调料配比。

制成料包入锅。

根据鸭子的数量不断调味。

必须要经过 “三煮三晾”

才能让卤汁充分的

渗透到每一丝鸭肉中。

就连咀嚼骨头都回味无穷,

疯狂挑逗味蕾,真是越吃越香。

从事酱鸭制作工作

20多年的师傅告诉我们。

卤制的过程看似简单。

其实每一步都是有讲究的。

只有按照标准制成的酱鸭。

质感上才会有肉的嫩。

味觉上 才会有酱的咸香。

闻上去 才会有独属于鸭肉的香气。

大家还真别不信。

尝一块您就会发现。

肉质紧实、口感脆嫩。

酱香浓郁、咸甜适口。

配碗白米饭。

咬口醇香酱鸭。

好吃到直跺脚~

不禁让人感叹。

本周湖北卫视荆楚味道商城

正在限时秒杀中!

乌镇酱鸭

800克/只 46.9元

传承一百多年的道。

现在不用去乌镇

足不出户就能吃到啦!

冷吃别有风味。

加热之后酱香浓郁更有滋味~

款待好友时,热上酱鸭。

配上陈年美酒。

感受鸭肉的酱香鲜美。

烈酒的酣畅,快意潇洒。

下班回家饥肠辘辘。

嫌麻烦就直接当零嘴吃。

搭配球赛电视剧。

享受属于自己的幸福时光。

美味不能等,趁着优惠,

赶紧囤起来吧~

湖北卫视荆楚味道商城

浙江乌镇酱鸭

限时秒杀中!

酱香浓郁,香而不腻!

吃一口就会爱上的味道~

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本文相关词条概念解析:

酱鸭

酱鸭是上海,杭州等地汉族传统风味名菜之一。酱鸭皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质筋道、鲜嫩诱人,看起来不起眼,闻起来却很香,让人急于品尝;其因色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,使人垂涎三尺,食之不忘。浙江杭嘉湖与宁绍平原水网交错,河湖密布,泥螺、鱼、虾等资源丰富,有着饲养鸭群的优越自然条件。具有500多年历史的绍兴麻鸭和体壮肥嫩的北京白鸭,遍及全省。“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味。

延伸 · 推荐

结合三珍斋传承百年的酱卤工艺,招牌酱鸭,酱牛肉,酱香四溢,鲜香满口

好味道的卤味自古就受到老饕的追捧,酱鸭、酱牛肉更是无数人的心头好。不论是下酒还是配饭, 切上两块牛肉、半只酱鸭,一个字:嗲!晶莹的酱汁挂在肥厚的鸭肉上,红光油亮令人食欲大开,馋到口水直流。熟食卤汁牛肉...

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