地黄瓜(原创),关于黄瓜怎么做好吃的介绍

日期:2019-08-24 20:57:44   来源:互联网   编辑:小美   阅读人数:337

地黄瓜(原创),关于黄瓜怎么做好吃的介绍(图1)

关于美食的记忆总是绵长的。

曾经,我是多么地喜欢黄瓜呀!

小时候,我故乡的黄土地异常肥沃,长什么都好吃。我家小院里,父母亲种着一种不用搭架的地黄瓜,非常好吃。

每年,从黄瓜开花儿开始,我就天天地跑到小院儿里去看,看它长大了没有。可是,黄瓜怎么长得那么慢呢?都多少天了,黄瓜还是那么小。我把鼻子凑上去闻闻,仿佛真的闻到了黄瓜味,再闻闻黄瓜花,花儿也香甜。要不是母亲说,不能用手去摸,摸了就化了,就吃不到黄瓜,我真想摸上一摸。

总算等到黄瓜有十公分左右长了,在我眼里,那已经足够大了。于是,不等黄瓜下来,我就一天几次地问母亲,啥时可以吃黄瓜啊?”这时,母亲总是微笑着用手抚摸我的头:再下两场透雨,让它再长大一点儿就吃。”

黄瓜的味儿真清香啊,不用进小院儿,在巷道里就闻得到了。忽然有一天,猛然发现饭桌上明晃晃地放着几根黄瓜,于是,兄妹几个都会如我一样欢呼雀跃,噢—吃黄瓜喽—吃黄瓜喽—”父亲母亲爱惜地看着我们,任我们欢呼,看高兴得差不多了,就说,行了,快别喊了,快吃吧。”…因为有了黄瓜,这顿饭吃得就会特别香甜。

地黄瓜(原创),关于黄瓜怎么做好吃的介绍(图2)

黄瓜下来了,母亲说可以随便吃了。我的幸福时光就来到了。

早晨起来,什么也不干,直接奔小院儿。黄瓜秧上亮晶晶的露水还在,顺手摘下一根水灵灵的黄瓜,不用回屋去洗,直接用带露水的黄瓜秧一擦一抹,就可以了。尽管放心地吃,绝不会坏肚子。狠狠地咬上一大口,凉凉的、脆脆的、甜润润的,随着沁心沁脾的清香在嘴里荡漾开来,残存的一丝睡意就逃得无影无踪了。取而代之的,是神清气爽。小院儿里空气真好!天气也好。

地黄瓜(原创),关于黄瓜怎么做好吃的介绍(图3)

等到黄瓜真的变成老黄瓜的时候,这是深秋、初冬的时节了。青菜罢园了,黄瓜的魅力 就更为突出了。当年西北的农村,进入冬季,是没有青菜可吃的。常吃的是冬储的土豆、萝卜、酸菜。家家如此。这时,我最喜欢黄瓜了。在我的记忆里,冬季好像只有黄瓜还存有青菜的特色。

去掉老皮,擦成细丝,再放上少量的葱丝,用老陈醋简单的一拌,再滴上几滴清油,勾引得我直吞涎水。下饭再好不过了。

黄瓜的吃法还有很多,热炒、晒干、腌制等等,都是很有特色的。黄瓜就像一个老朋友,陪着我度过了不知多少个春夏秋冬。

在过去的岁月里,家家都种黄瓜,黄瓜不仅是人们饭桌上的主菜,人们还把他当做水果来用,是茶余饭后的宠儿,就连出门儿也要带上几根儿呢。

是的,吃黄瓜是件幸福的事,对父母亲来说,这却是付出辛勤垦地、施肥、下种、浇灌、薅草…得来的果实,我知道,这种感受只有经历过的人才能体会到,而我,只能体会到把黄瓜吃到肚子里的清脆与甘甜,至于摘下的那一刻所产生的收获感、快乐感、幸福感,我是感受不到的。

地黄瓜(原创),关于黄瓜怎么做好吃的介绍(图4)

由于爱吃黄瓜,便产生了疑问:绿色的黄瓜为何不叫绿瓜,咋叫上黄瓜了?怕是一般人都答不上来。

黄瓜原名胡瓜,明•李时珍《本草纲目》第28卷《菜部三•胡瓜》载:张骞使西域得种,胡名胡瓜。”今天之所以有黄瓜”之称,传说是因为后赵王朝的建立者石勒讳胡”的缘故。晋•陆翙《邺中记》中称石勒讳胡,胡物皆改名。”又据专家考订,真正曲项恋黄花”的是有着鲜卑族血统的隋炀帝—身为胡人,反而特别忌讳胡人。据唐吴兢所撰史书《贞观政要》第6卷《慎所好》载:隋炀帝性好猜防,专信邪道,大忌胡人,乃至谓胡床为交床、胡瓜为黄瓜,筑长城以避胡。”

古今大人物,缘于底气不足,就惧怕他人含沙射影,定下了许多避讳的法令,这与在秃子面前不能说光和灯泡一样的道理。至于黄瓜物种的,美国人劳费尔有一本妙书,叫《中国伊朗编》细数黄瓜的来生今世,煞是好看。

黄瓜营养丰富,含有多种糖类和维生素,含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺以及钾、钙、磷、铁等多种人们必需的营养物质。据药理研究发现,黄瓜还具有清热、利水、解毒作用,具有抗肿瘤、抗衰老、健脑安神等多种功效。鲜黄瓜中含有丙醇二酸,可抑制糖类物质变脂肪,多吃有减肥作用。一句话,吃黄瓜,好处多多。

地黄瓜(原创),关于黄瓜怎么做好吃的介绍(图5)

与我一样亲近黄瓜的,史不泛例、大有人在。苏东坡有没有卖过黄瓜,待考;但苏轼与黄瓜走得很近,也是事实。苏子有词:簌簌衣中落枣花,村南村北响巢车,牛衣古柳卖黄瓜。像似为蔬菜公司撰写的黄瓜广告词。

我断定,苏轼一生肯定有一边嚼黄瓜一边填词的时候。黄瓜菜都凉了—这是乡下老家形容事情办砸或耽误了的俗语,一直困惑了我很长时期。那天看到苏轼《南乡子•重九涵辉楼呈徐君猷》的咏菊名句:万事到头都是梦,休休,明日黄花蝶也愁。似乎一下就明白了。

苏学士的诗句太雅,老百姓囫囵吞枣,遂以谣传讹,先是把黄花变成了黄花菜后来又变成了黄瓜菜之所以造成这样的误会,大约那个蝶字也有一定的连带,它不是和盛菜的碟同音嘛?于是,东坡居士的黄花终于变成了一道黄瓜菜被盛到碟里了—你要是来晚了,可不就凉了嘛!

所以,黄瓜还是凉拌或生吃为好。作家村上春树借主人公渡边之口,在小说《挪威的森林》中说的话,是我看过的对生吃黄瓜最为经典的评价:好吃好吃,质朴、新鲜,散发着生命力的清香…

地黄瓜(原创),关于黄瓜怎么做好吃的介绍(图6)

其实,乡村的蔬菜瓜果,都不是为诗人、画家而生的。那不过是一日三餐的生计。黄瓜不是硬菜,它走的清淡路线,占餐桌的戏份不重。除了馋嘴的孩子对它一往情深,宽泛些,和鸡蛋或冬菜一起炒,但跟洋芋、韭菜比起来,黄瓜顶多算个跑龙套的。直到近年养生这个词横空出世,排毒养颜清火减肥,我们方才识得,黄瓜的各种美好。

黄瓜,连接着故乡的那份情、蕴藏着血缘的那份亲…

地黄瓜(原创),关于黄瓜怎么做好吃的介绍(图7)

田文华,毕业于南京政治学院,现供职于甘肃省某委员会。业余时间撰写百余篇小说、散文等在《人民文学》《十月》等报刊发表。作品被收编入《读者》《神州魂》等书籍,先后发表新闻作品1000余篇,出版书籍2部,多次获军地各类新闻、文学奖。

本文相关词条概念解析:

黄瓜

黄瓜,(学名CucumissativusLinn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

网友评论
575097548
黄瓜花怎么做好吃?
2020-02-18 13:56 811
遇见你是灾
虽然都很简单,但味道却好得出奇
2020-02-17 21:16 118
郭大小姐的
黄瓜怎么腌制才好吃?
2020-02-22 18:29 368
草木有本心
还可以做成各种菜肴里的配菜,点缀又提味
2020-02-25 21:54 998
恶魔麦芽糖
黄瓜怎么凉拌才好吃?
2020-02-22 20:16 210
一乐乐乐乐
注意翻炒时要迅速,时间不能过长,以免黄瓜花过熟,口感不脆
2020-02-25 16:42 839
fengxin123
黄瓜怎么做最好吃?
2020-02-23 03:12 616
一生别无所
蓑衣黄瓜食材,黄瓜鸡蛋汤食材
2020-02-22 04:02 199
无语的紫鸢
而切片的黄瓜因为比较薄,更加入味,但清脆的口感不足
2020-02-18 23:53 6
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